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Carne A Pasto

Pavos ecológicos en pastoreo

Pastoreando a diario nuestras pavas.

Nuestro sistema de crianza de las pavas se basa en el pastoreo desde los dos meses de vida, en este momento las aves están preparadas para soportar los cambios de ambiente, temperatura y humedad. Los pavos son animales muy sensibles a las variaciones climáticas.

Cuando llegan a nuestra granja, con un día de vida, su nacedora les espera a mas de 35 grados, en ella viven sus primeras 3 o 4 semanas, luego pasan a la nave con salidas a los parques exteriores. Para a partir de los dos meses comenzar sus escaramuzas en la finca.

En la Solanilla la pavos se pastorean, recordando la figura de los Paveros de antaño, si bien colaboran en estas labores nuestros border collies para su manejo y recogida.

Junto a las pavas conviven nuestros mastines, encargados de defender tanto el suelo como el aire, dado que estamos en una zona de caza de rapaces como milanos reales y negros, águila calzadas, águila imperial, el real también nos visita así como el águila perdicera.

Realizamos un cambio en nuestro paradigma agrícola-ganadero: primamos la observación del suelo, que es el que define las cargas ganaderas o el manejo sin labranza. Nuestro objetivo es la mejora cualitativa del suelo. Lo que conseguimos con el manejo animal, pues contribuye a mejorar los ciclos del carbono, del agua, de los minerales y de la microbiología en nuestras fincas. Pavas criadas en contacto con el suelo, el aire y el sol.

Pavera en los años 50.

En este manejo de las pavas adaptamos la forma tradicional de crianza de los pavos en nuestra zona de dehesa. Donde durante una temporada se reunían los pavos del pueblo en una gran parvada, y la “pavera” se encargaba de su movimiento entre las encinas.